In determinate fasi della vita possono capitare periodi in cui ci sentiamo sempre stanchi, anche se dormiamo bene, oppure ci accorgiamo di non riuscire a rimanere concentrati e spesso dimentichiamo cose importanti. “Come può essere possibile, se non mi è mai successo? Cosa mi sta accadendo?” pensiamo inevitabilmente.
La causa potrebbe celarsi in una carenza di vitamina B12, una condizione che può colpire chiunque e che la maggior parte delle volte passa inosservata, almeno finché si manifestano i sintomi. Se pensi di poter avere una carenza di vitamina B12 non preoccuparti, perché possiamo risolvere la situazione al 100%, soprattutto intervenendo tempestivamente.

In questo articolo ti spiego:

• cos’è la vitamina B12;
• dove puoi trovarla;
• quali sono i sintomi che possono manifestarsi quando si verifica una carenza nel nostro organismo. 

Capire questi segnali è essenziale per la salute del nostro corpo! Non credi anche tu?

Cos’è la vitamina B12 e dove si trova 

La vitamina B12 è conosciuta anche come cobalamina ed è una vitamina idrosolubile fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo. È la protagonista di molte funzioni vitali, tra cui:

• la produzione di globuli rossi;
• la sintesi del DNA;
• il mantenimento del sistema nervoso.

Essendo idrosolubile, però, non viene accumulata nel nostro organismo ma deve essere continuamente assimilata. Questo significa che dobbiamo sempre integrarla nella nostra dieta.

La vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini. Anche i vegetali la contengono, ma in quantità minori e generalmente in una forma non facilmente assorbibile dal nostro corpo. Per questo motivo, chi adotta un regime alimentare vegano o vegetariano potrebbe essere più a rischio di carenza di B12 rispetto a chi mangia regolarmente carne.  

Sintomi della carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 può manifestarsi in vari modi, ma spesso i sintomi sono trascurati soprattutto perché facilmente associabili ad altre diagnosi. Ecco quali sono le manifestazioni più comuni di questa condizione, da tenere sotto sorveglianza.

1.   Stanchezza e debolezza: La mancanza di energia è spesso un sintomo precoce della carenza di vitamina B12, che può rendere le attività quotidiane un compito più difficile del normale;

2.   Anemia: La vitamina B12 è fondamentale, come dicevamo, per la produzione di globuli rossi. Una carenza importante può portare a una forma di anemia chiamata anemia megaloblastica, che provoca stanchezza, debolezza e pallore;

3. Problemi gastrointestinali: Alcune persone con carenza di B12 possono sperimentare disturbi digestivi, come diarrea o costipazione;

4. Problemi neurologici: La B12 è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso. La carenza può causare intorpidimento e formicolio alle mani e ai piedi, difficoltà di equilibrio, problemi di memoria e confusione;

5. Depressione: La carenza di B12 è stata anche correlata a sintomi di depressione e ansia;

6. Perdita di appetito e di peso: La carenza di vitamina B12 può far perdere l’appetito e portare a un’insolita perdita di peso;

7. Afte e lingua infiammata: La lingua può diventare gonfia e rossa, con ulcere dolorose che possono rendere difficile la masticazione.

Alla luce di tutto questo, ti sarà più facile comprendere l’importanza della vitamina B12 per il nostro organismo. Ma come puoi avere la certezza di assimilarne ogni giorno la quantità necessaria? La risposta è nell’alimentazione.

Per facilitarti le cose, ho preparato per te un elenco degli alimenti che contengono vitamina B12, così potrai introdurli nella tua dieta per scongiurare il rischio di una carenza che possa compromettere il corretto funzionamento del tuo organismo.

Quali sono gli alimenti ricchi di vitamina B12?

Ecco quali sono gli alimenti che consiglio ai miei pazienti che hanno bisogno di integrare la vitamina B12:

• Carne: Tutta la carne, ma il fegato in particolare, è una delle fonti più ricche di vitamina B12. Specialmente quella di manzo, maiale e pollo ne contiene una quantità elevata;
• Pesce: Salmone, tonno, merluzzo, sardine, cozze e ostriche sono eccellenti fonti di vitamina B12;
• Latticini: Il latte, lo yogurt e i formaggi sono buone fonti di vitamina B12. Se non sei intollerante al lattosio, ti consiglio di consumare ogni giorno piccole quantità di latticini – anche magri – per prevenire la carenza da B12;
• Uova: anche le uova contengono questa vitamina, ma la quantità può variare. Se hai adottato un’alimentazione vegetariana, consumare uova è l’opzione ideale per assicurarti il corretto fabbisogno di vitamina B12;
• Cereali da colazione: molte varietà di cereali contengono B12 che possono essere consumate ogni giorno, anche da chi segue un’alimentazione vegana;
• Legumi: fagioli, lenticchie e ceci sono un’alternativa alla carne e contengono buone quantità di B12;
• Lievito nutrizionale: è un condimento utilizzato nella dieta vegana che ha un sapore molto simile al formaggio e viene utilizzato per dare più sapore alle pietanze. È spesso arricchito con vitamina B12;
• Alimenti a base di soia: il latte di soia o il tofu sono generalmente fortificati con questa vitamina per integrare il fabbisogno nella dieta vegana o vegetariana.

La carenza di vitamina B12 può essere risolta quindi con un’alimentazione bilanciata e corretta, per questo avere una panoramica sugli alimenti che la contengono in quantità significative è il primo passo per prevenire i fastidiosi sintomi che ho elencato poco sopra. 

Se sospetti di avere una carenza di vitamina B12 o manifesti uno o più dei sintomi sopra elencati, è importante approfondire consultando un medico o un nutrizionista. Con una diagnosi precoce e un trattamento adeguato potrai prevenire problemi più gravi e migliorare significativamente la qualità della vita, semplicemente intervenendo sulle tue abitudini alimentari.

Il medico o il nutrizionista ti consiglieranno una dieta adeguata che sopperisca alla carenza da B12 e, se non dovessi mangiare carne o formaggi, ti consiglieranno di includere nella tua dieta legumi e cereali ricchi di B12 oppure adeguati integratori (ne esistono anche di vegani e senza glutine, come quello di Longlife).

Il mio ultimo consiglio per oggi è di evitare diete drastiche quando si tratta di nutrizione, perché possono essere deleterie per la salute. Se ti riconosci in uno o più dei sintomi da carenza di vitamina B12 che ho elencato, richiedi il tuo consulto: sarò felice di contribuire alla tua salute.